Вы можете заказать данный отчёт в режиме on-line прямо сейчас, заполнив небольшую форму регистрации. Заказ отчёта не обязывает к его покупке. После получения заказа на отчёт с Вами свяжется наш менеджер.

• Полное описание отчета

  Разработка бизнес-плана столовой проведена на основе одного из реально осуществленных проектов аналитической группы Intesco Research Group. Бизнес-план подготовлен по международному стандарту UNIDO.

  Привлекательность реализации данного проекта обосновывается положительными прогнозами экспертов относительно российского рынка общественного питания в последующие годы.

  Цели проекта:

  привлечение инвестиционных средств для открытия столовой;

  обоснование экономической эффективности открытия столовой;

  разработка поэтапного плана создания и развития столовой.

  Описание проекта:

  ориентированность на оказание услуг сотрудникам предприятия или бизнес-центра;

  близость к пешеходным потокам;

  хорошая транспортная доступность;

  наличие удобной стоянки;

  график работы: понедельник-пятница с 12:00 до 18:00;

  общая площадь - *** кв. м.

  Помещения:

  кухонная площадь - *** кв. м;

  обслуживаемая площадь - *** кв. м;

  столовая площадь - *** кв. м;

  подсобные помещения - *** кв. м.

  Средний чек:

  заказы еды – *** руб.;

  продажи продуктов – *** руб.

  Финансовые показатели проекта:

  Объем первоначальных вложений - *** млн руб.

  Чистый доход (NCF) - *** млн руб.

  Чистый дисконтированный доход (NPV) - *** млн руб.

  Простой срок окупаемости (PB) - *** кварталов

  Дисконтированный срок окупаемости (DPB) - *** кварталов

  Индекс прибыльности (PI) - *** ед.

  Внутренняя норма доходности (IRR) - *** %

  Точка безубыточности (BEP) - *** млн руб. / квартал

  Выдержки из исследования:

  Россия входит в число крупнейших стран по общему обороту общественного питания. В 2010 году она находилась на *** месте в Европе, уступая лишь ***, ***,

  В 2010 году, после небольшого сокращения объема российского рынка общественного питания в кризисном для сферы услуг 2009 году (***%), его рост возобновился. Совокупный оборот общепита в России составил *** млрд руб., что на ***больше, чем за год до этого.

  Наиболее прибыльным месяцем для сферы общественного питания в РФ является ***: в 2010 году показатель за этот месяц превысил аналогичный за 2008 год на ***%. В *** происходит резкое сокращение оборота данного сегмента сферы услуг.

  Объем московского рынка общественного питания в 2010 году составил *** млрд. руб. Темп роста рынка за год был равен ***%. В целом, можно отметить, что последние годы увеличение суммарного оборота столичных предприятий общепита ***, что говорит о ***. Если еще в 2006 году темп роста составил ***%, то в 2010 году –***%.

  Большая часть оборота общественного питания Москвы приходится на кафе, столовые и рестораны. Их доля составляет порядка ***%. Остальные ***% занимают бары и прочие заведения.

  Для реализации проекта столовой потребуются инвестиции в размере *** млн руб. В расчетах предполагается, что финансирование проекта будет осуществляться за счет собственных средств.

  Почти весь доход столовой (***%) приходится на поступления от заказов еды. Продажа продуктов составляет ***%.

   

• Подробное оглавление/содержание отчёта

  ОГЛАВЛЕНИЕ
  
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА
  
  1.1. Цели проекта
  
  1.2. Расчетный период проекта
  
  1.3. Стоимость реализации проекта
  
  1.4. Источники финансирования проекта
  
  1.5. Показатели эффективности проекта
  
  2. ИНФОРМАЦИЯ ОБ УЧАСТНИКАХ ПРОЕКТА
  
  3. ОПИСАНИЕ ПРОЕКТА
  
  3.1. Концепция столовой
  
  3.2. Ассортимент продукции столовой
  
  3.4. Разрешительная документация для открытия столовой
  
  4. АНАЛИЗ РЫНКА
  
  4.1. Методология
  
  4.2. Заграничный рынок общественного питания
  
  4.3. Российский рынок общественного питания
  
  Объем рынка по федеральным округам
  
  Объем рынка по субъектам РФ
  
  Объем рынка в городах-миллионерах России
  
  Объем рынка общественного питания Москвы
  
  Объем рынка общественного питания Санкт-Петербурга
  
  4.4. Предпочтения потребителей
  
  4.5. Крупнейшие игроки на рынке
  
  Количество предприятий в крупнейших городах
  
  Крупнейшие игроки на рынке общественного питания
  
  4.6. Общие тенденции рынка
  
  4.7. Прогноз развития рынка
  
  5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН
  
  5.1. Состав персонала
  
  5.2. Должностные обязанности сотрудников
  
  6. СТРАТЕГИЯ МАРКЕТИНГА
  
  6.1. Ценовая политика столовой
  
  6.2. Маркетинговая стратегия столовой
  
  6.3. Правила оказания услуг общественного питания
  
  7. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
  
  7.1. Расположение столовой
  
  7.2. Аренда помещений
  
  7.3. Структура использования площадей
  
  7.4. Необходимое оборудование
  
  7.5. Объемы оказываемых услуг
  
  7.6. График реализации проекта
  
  8. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН
  
  8.1. Первоначальные вложения в проект
  
  Динамика инвестиционных вложений
  
  Направления инвестиционных вложений
  
  8.2. Доходы столовой
  
  8.3. Расходы столовой
  
  8.4. Система налогообложения
  
  8.5. Отчет о прибылях и убытках
  
  8.6. Отчет о движении денежных средств
  
  8.7. Бухгалтерский баланс
  
  9. ОЦЕНКА ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА
  
  9.1. Методика оценки эффективности проекта
  
  9.2. Чистый доход (NCF)
  
  9.3. Чистый дисконтированный доход (NPV)
  
  9.4. Срок окупаемости (PB)
  
  9.5. Дисконтированный срок окупаемости (DPB)
  
  9.6. Индекс прибыльности (PI)
  
  9.7. Внутренняя норма доходности (IRR)
  
  10. АНАЛИЗ РИСКОВ ПО ПРОЕКТУ
  
  10.1. Качественный анализ рисков
  
  10.2. Анализ чувствительности проекта
  
  10.3. Точка безубыточности проекта
  
  11. ПРИЛОЖЕНИЕ 1. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ СОТРУДНИКОВ СТОЛОВОЙ
  
  ИНФОРМАЦИЯ О КОМПАНИИ INTESCO RESEARCH GROUP
  
   

• Перечень приложений

  ПРИЛОЖЕНИЕ
  
  Список графиков:
  
  1. Оборот розничной торговли в некоторых странах Европы в 2010 году, млрд евро
  
  2. Оборот розничной торговли в некоторых странах Европы на душу населения в 2010 году, евро/чел.
  
  3. Динамика оборота общественного питания в России в 2007-2010 гг., млн руб.
  
  4. Динамика объема российского рынка общественного питания по месяцам в 2007-2010 гг., млн. руб.
  
  5. Динамика оборота общественного питания в основных регионах РФ в 2007-2010 гг., млн руб.
  
  6. Оборот общественного питания в городах-миллионерах РФ в 2008-2010 гг., млрд руб.
  
  7. Оборот общественного питания в городах-миллионерах РФ на душу населения в 2010 году, тыс. руб/чел.
  
  8. Динамика объема московского рынка общественного питания в 2005-2010 гг., млн руб.
  
  9. Динамика объема московского рынка общественного питания по месяцам в 2009-2010 гг., млрд руб.
  
  10. Динамика объема рынка общественного питания Санкт-Петербурга в 2005-2010 гг., млн руб.
  
  11. Изменение доли Санкт-Петербурга в обороте общественного питания России в 2000-2010 гг., %
  
  12. Посещение жителями городов заведений общественного питания различных форматов в 2010 году, % респондентов, посещавших данный формат в течение последнего года
  
  13. Посещение жителями городов заведений общественного питания некоторых форматов в 2010 году, % респондентов, посещавших данный формат в течение последнего года
  
  14. Объем рынка общественного питания (в т.ч. быстрого питания и кейтеринга) в 2007-2010 гг. и прогноз на 2011-2013 гг., млрд руб.
  
  15. Загрузка столовой, %
  
  16. Динамика числа клиентов столовой в течение дня, чел.
  
  17. Динамика количества клиентов по видам поступлений столовой, чел.
  
  18. Динамика инвестиционных вложений в проект столовой, тыс. руб.
  
  19. Динамика выручки столовой, тыс. руб.
  
  20. Налоговые выплаты столовой, %
  
  21. Динамика выручки, валовой прибыли и прибыли до налогообложения столовой, тыс. руб.
  
  22. Динамика чистой прибыли столовой, тыс. руб.
  
  23. Движение денежных потоков столовой, тыс. руб.
  
  24. Остаток денежных средств на счету столовой, тыс. руб.
  
  25. Чистый доход (NCF) столовой, тыс. руб.
  
  26. Чистый дисконтированный доход (NPV) столовой, тыс. руб.
  
  27. Влияние уровня цен на чистый доход (NCF), % от уровня цен
  
  28. Влияние уровня цен на чистый дисконтированный доход (NPV), % от уровня цен
  
  29. Влияние уровня цен на срок окупаемости (PB), % от уровня цен
  
  30. Влияние уровня цен на дисконтированный срок окупаемости (DPB), % от уровня цен
  
  31. Влияние уровня цен на индекс прибыльности (PI), % от уровня цен
  
  32. Влияние уровня цен на внутреннюю норму доходности (IRR), % от уровня цен
  
  33. Точка безубыточности столовой, %
  
  Список диаграмм:
  
  1. Изменение структуры оборота общественного питания по федеральным округам в 2007-2010 гг., %
  
  2. Региональная структура оборота общественного питания России в 2010 году, %
  
  3. Изменение региональной структуры общественного питания России в 2007-2010 гг., %
  
  4. Изменение доли Москвы в обороте общественного питания России в 2000-2010 гг., %
  
  5. Структура оборота московского рынка общественного питания по типам заведений в 2010 году
  
  6. Структура персонала столовой по категориям сотрудников, %
  
  7. Структура ФОТ по категориям сотрудников столовой, %
  
  8. Структура ФОТ по видам персонала столовой, %
  
  9. Структура использования площадей столовой, %
  
  10. Структура затрат на оборудование для столовой, %
  
  11. Структура инвестиционных вложений в проект столовой, %
  
  12. Структура выручки по видам поступлений столовой, %
  
  13. Структура текущих расходов столовой, %
  
  14. Структура себестоимости услуг столовой, %
  
  15. Структура налоговых выплат столовой, %
  
  Список таблиц:
  
  1. Оборот общественного питания в федеральных округах в 2007-2010 гг., млн руб.
  
  2. Оборот общественного питания в регионах РФ в 2007-2010 гг., тыс. руб.
  
  3. Число жителей крупнейших городов РФ, приходящееся на одно заведение общественного питания, чел.
  
  4. Крупнейшие сети предприятий общественного питания по количеству точек в РФ по состоянию на июнь 2011 года
  
  5. Параметры категорий персонала столовой
  
  6. Персонал столовой
  
  7. Площади помещений столовой, кв. м
  
  8. Категории оборудования для столовой
  
  9. Загрузка столовой в течение дня
  
  10. Параметры поступлений столовой
  
  11. Средние цены на продукцию столовой, тыс. руб.
  
  12. Инвестиционные затраты по проекту столовой, тыс. руб.
  
  13. Динамика поступлений столовой, тыс. руб.
  
  14. Стоимость аренды помещения для столовой, тыс. руб.
  
  15. Параметры текущих затрат столовой
  
  16. Налоговые выплаты столовой, тыс. руб.
  
  17. Отчет о прибылях и убытках столовой, тыс. руб.
  
  18. Отчет о движении денежных средств, тыс. руб.
  
  19. Бухгалтерский баланс столовой, тыс. руб.
  
  20. Расчет эффективности инвестиционного проекта столовой, тыс. руб.
  
  21. Показатели эффективности проекта столовой
  
  22. Анализ чувствительности основных показателей проекта, % от уровня цен
  
  23. Расчет точки безубыточности столовой, %
  
   

• Бизнес-план Производство дистиллированной воды
  1 Резюме проекта 2 Сущность предлагаемого проекта 2.1 Общее описание проекта и продукции 2.2 Особенности организации проекта 2.3 Информация об участниках проекта 2.4 Месторасположение проекта 3 Маркетинговый план 3.1 Обзор рынка дистиллированной воды в России 3.2 Основные тенденции на рынке 3.3 Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4 Обзор потенциальных конкурентов 3.5 Прогноз развития рынка 3.6 Ценообразование на рынке 4 Производственный план 4.1 Описание зданий и помещений 4.2 Производственные площади 4.3 Описание оборудования 4.4 Описание технологического процесса 4.5 Прочие технологические вопросы 4.6 Сырье, материалы и комплектующие 5 Организационный план 5.1 Организационная структура предприятия 5.2 Источники, формы и условия финансирования 6 Финансовый план 6.1 Исходные данные и допущения 6.2 Номенклатура и цены 6.3 Инвестиционные издержки 6.4 Потребность в первоначальных оборотных средствах 6.5 Налоговые отчисления 6.6 Операционные издержки (постоянные и переменные) 6.7 Расчет себестоимости 6.8 План продаж 6.9 Расчет выручки 6.10 Прогноз прибылей и убытков 6.11 Прогноз движения денежных средств 6.12 Анализ эффективности проекта 6.12.1 Показатели эффективности проекта 6.12.2 Методика оценки эффективности проекта 6.12.3 Чистая приведенная стоимость (NPV) 6.12.3.1…
• Бизнес-план строительства молокоперерабатывающего завода с собственной сырьевой базой
  РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и ассортимента продукции 2.2. Особенности организации проекта 3. План маркетинга 3.1. Макроэкономические показатели, влияющие на рынок молока и молочных продуктов Краснодарском крае 3.1.1 Общеэкономическая ситуация 3.1.2. Динамика валового внутреннего продукта 3.1.3. Уровень инфляции 3.1.4. Уровень доходов населения 3.1.5 Инвестиции в молочную отрасль в Краснодарском крае 3.2. Обзор рынка молока и молочных продуктов в Краснодарском крае 2.1. Общая характеристика рынка молока и молочных продуктов 3.2.2. Объем рынка молока и молочных продуктов 3.2.3. Емкость рынка молока и молочных продуктов 3.2.4. Оценка текущих тенденций и перспектив развития исследуемого рынка 3.2.5. Оценка факторов, влияющих на рынок молока и молочных продуктов 3.3. Структура рынка молока и молочных продуктов в Краснодарском крае 3.3.1. Структура рынка по товарным позициям и наиболее перспективные сегменты 3.3.2. Структура рынка по производителям, оценка доли импортных товаров 3.3.3. Структура рынка по отраслям потребления 3.4. Производство молока и молочных продуктов в Краснодарском крае 3.4.1. Объем и динамика производства молока и молочной продукции 3.4.2. Сегментация производства (по видам продукции) 3.4.3. Анализ жизненного цикла товара…
• Бизнес-план: Инвестиционный проект по реконструкции промышленных зданий под выпуск пивной и безалкогольной продукции
  1. РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА 2. СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА 2.1. Описание проекта и предполагаемой продукции 2.2. Особенности организации проекта 2.3. Информация об участниках проекта 2.4. Месторасположение проекта 3. МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН 3.1. Обзор рынка пивной и безалкогольной продукции в Свердловской области 3.2. Основные тенденции на рынке 3.2.1. Динамика цен 3.2.2. Динамика объемов производства 3.2.3. Динамика объемов реализации 3.3. Анализ потребителей. Сегментация потребителей 3.4. Обзор потенциальных конкурентов 3.5. Прогноз развития рынка 3.6. Ценообразование на рынке 4. ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН 4.1. Особенности реконструкции помещений 4.2. Описание зданий и помещений 4.3. Структура использования арендованных площадей 4.4. Производственные площади 4.5. Расчет стоимости строительства 4.6. Описание оборудования 4.7. Описание технологического процесса 4.8. Прочие технологические вопросы 4.9. Сырье, материалы и комплектующие 5. ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН 5.1. План по персоналу 5.2. Должностные обязанности сотрудников 5.3. Организационная структура предприятия 5.4. Схема взаимодействия с контрагентами 5.5. План-график работ по проекту 5.6. Источники, формы и условия финансирования 5.7. План продаж 6. ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН 6.1. Исходные данные и допущения 6.2. Номенклатура и цены 6.3. Инвестиционные и…
• Бизнес-план ресторана испанской кухни (с финансовой моделью)
  Резюме……………………………………………………………………………………………4 1. Анализ рынка общественного питания……………………………………………………...7 1.1. История возникновения ресторанов…………………………………………………….7 1.2. История создания ресторанного бизнеса в г. Москве…………………………...……19 1.3. Особенности современного рынка общественного питания России………………..23 1.4. Анализ современного ресторанного рынка г. Москвы……………………………….31 1.5. Перспективы развития ресторанного рынка г. Москвы……………………………....53 2. Маркетинговый план…&helli…
• Маркетинговое исследование и анализ рынка вакуумного оборудования в России (2013 г.)
  1. Общая характеристика рынка 1.1. Современное состояние рынка вакуумного оборудования 1.2. Факторы развития рынка 1.3. Объем инвестиций 2. Структурный анализ 2.1. Объем и структура рынка в натуральном выражении 2.2. Сегментация объема рынка в разрезе ассортиментной сегментации 2.3. Сегментация объема рынка в разрезе происхождения продукции (отечественная/импортная) 2.4. Сегментация объема рынка в разрезе производителей 2.5. Импорт вакуумного оборудования 2.5.1. Сегментация импорта вакуумного оборудования в разрезе ассортиментной сегментации 2.5.2. Сегментация импорта вакуумного оборудования в разрезе стран происхождения 2.5.3. Сегментация импорта вакуумного оборудования в разрезе производителей 2.6. Экспорт вакуумного оборудования 2.6.1. Сегментация экспорта вакуумного оборудования в разрезе ассортиментной сегментации 2.6.2. Сегментация экспорта вакуумного оборудования в разрезе стран назначения 2.7. Отечественное производство на рынке вакуумного оборудования 2.7.1. Сегментация отечественного производства вакуумного оборудования в разрезе ассортиментной сегментации 2.7.2. Сегментация отечественного производства вакуумного оборудования в разрезе производителей 2.8. Структурная карта рынка 2.9. Ценовая сегментация 2.10. Потребительская сегментация 3. Профили ключевых производителе…